Paloma

Receta de cóctel

Poco se sabe sobre el origen histórico de la Paloma, el cóctel a base de tequila más popular de México. Algunos creen que su nombre se debe a La Paloma, la canción popular compuesta a principios de la década de 1860. La guía Diffords afirma que fue creado por el legendario Don Javier Delgado Corona, propietario y barman de La Capilla, en Tequila, México.

Más que un adorno, la sal añade una nota de gracia sabrosa a los ingredientes líquidos, equilibrando la acidez del zumo de lima y el calor embriagador del tequila.