Aceitunas en escabeche
Receta
Hace aproximadamente, 300g (aceitunas remojadas)
- 500 g de vinagre de vino blanco
- 500g Agua
- 150 g de azúcar de ricino
- 1x Vainilla en vaina
- 20 g de cáscara de limón
- 20 g de piel de naranja
- 15 g de granos de pimienta negra (enteros)
- 600 g de uvas rojas enteras o las aceitunas escurridas que desee
Método
- Llevar a ebullición todos los elementos anteriores, excepto las aceitunas, durante 5 minutos.
- Retirar la sartén del fuego y dejar que se enfríe hasta que la temperatura baje a menos de 40 grados.
- Añade las uvas a la mezcla en un tarro, etiquétalo, ciérralo y guárdalo en la nevera hasta 1 mes.
Sugerencia de servicio
- Añadir como guarnición y salmuera en su Martini favorito
- Tómelo junto a su Highball o Gin & Tonic favorito como aperitivo
- Añade 3x Uvas o aceitunas para aportar un elemento salado a un shaken sour
Receta de cóctel
60 ml de ginebra London Dry, 10 ml de Vermut Americano, 1 cucharadita de salmuera de encurtidos, 3x Aceitunas para decorar
