Tepache
Receta
Hace aproximadamente 1000ml.
- 300g de piñas con pieles y corazón (1 piña con pieles aproximadamente, completar el resto del peso con pulpa y zumo)
- 1x Pluma de canela
- 5g de granos de pimienta negra
- 200 g de azúcar
- 500 ml de té verde elaborado y enfriado (15% de té : agua)
Método
- Añada todos los ingredientes anteriores a un frasco o cubo cerrado, remueva para combinar y deje durante 2 días cerrado.
- Agite y luego cubra la parte superior con un paño azul o un paño para pulir y dejar reposar otras 24 horas.
- Pasar por un chino o un colador fino en un bajo
- Etiquetar y enfriar, esto se mantendrá sin mezclar durante unas 3 semanas como máximo.
Sugerencia de servicio
- Bébalo con cerveza para añadir acidez y hacer su equilibrada Hazy Pale Ale tropical
- Añada 30 ml al agua de soda para obtener un refresco con sabor tropical brillante
- Añade 30 ml a un cóctel junto con los cítricos y los highballs para darle un toque dulce.
Receta de cóctel
30ml de Tepache, 50ml de Cerveza IPA, 150ml de Cerveza de Jengibre Imperial del Este - adornada con pomelo rojo rubí.
